El consumo de carne vacuna por habitante cerró el 2020 con el nivel más bajo en un siglo: 49,7 kilos anual, pese a que la faena de animales creció 0,6% interanual hasta las 14 millones de cabezas, el mayor volumen en más de una década, según la Cámara de la Industria y Comercio de las Carnes (Ciccra).
En su informe de diciembre, la entidad empresaria señaló este jueves que el nivel de consumo por habitante registrado el año pasado "constituyó en el guarismo más bajo de los últimos cien años, teniendo en cuenta las cifras provisorias de faena y exportaciones correspondientes al segundo semestre de 2020".
Los 49,7 kilos por persona registrados en 2020 solo quedaron por encima de las cifras de 1920, cuando el promedio fue de 46,9 kilos por habitante.
El consumo por persona del año pasado quedó 2,3% por debajo del registro de 2019, a pesar de que en 2020 se verificó la mayor faena de los últimos 11 años con un volumen de 14 millones de cabezas.
La producción de carne, por su parte, subió en la comparación interanual 1,3% hasta las 3,17 millones de toneladas, de las cuales 2,25 millones de toneladas tuvieron como destino el mercado interno.
En cuanto a la exportación, representó el 28,9% de la producción total carne con un volumen récord proyectado de 917.200 toneladas.
Por último, en lo que respecta a los precios de la carne en góndola la entidad señaló que en diciembre se produjo una suba de 20% respecto a noviembre, y el año cerró con un incremento acumulado de 78%.
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