El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizó en Rosario un trabajo de campo durante la primera y la segunda quincena de octubre para conocer el panorama de precios y comparar con las carnes sustitutas.
Según el relevamiento, los precios minoristas promedio de la carne vacuna en esta plaza mostraron una variación del -0.1% con respecto al mes anterior y un alza del 142.5% con relación a octubre 2023. Así, en los primeros 10 meses del año, el incremento se ubica en el 38%.
El precio de la media res en esta plaza muestra una variación del 0,4% con respecto al mes anterior y del 149,6% vs octubre 2023. En lo que va del año el guarismo se ubica en un 40%.
Las mayores subas de precios en octubre 2024 se dieron en el bife ancho (2,1%), tortuguita y cuadril (0,6%) y, roast beef y lomo (0,9%). En cambio los que bajaron su precio fueron el osobuco (3,3%), la falda (2,3%) y la nalga (1,1%).
Pollo y cerdo
El precio del pollo fresco exhibió una variación del 2,4%, con respecto a septiembre 2024 y un aumento interanual del 173,9%. En los primeros 10 meses del año (enero - octubre) subió un 56%.
Por su parte, el precio del pechito de cerdo tuvo un aumento del 6,9% con respecto al mes anterior y del 184,9% comparándolo a los valores registrados un año atrás. En lo que va del año la suba se ubica en el 34%.
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