El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizó en Rosario un trabajo de campo durante la primera y la segunda quincena de agosto para conocer el panorama de precios y comparar con las carnes sustitutas.
Según el relevamiento, los precios minoristas promedio de la carne vacuna en esta plaza mostraron una variación del 1,5% con respecto al mes anterior, y un alza del 182% con respecto a agosto 2023.
El precio de la media res en esta plaza muestra una variación del 1,8% con respecto al mes anterior y del 183.3% versus agosto 2023.
Las mayores subas de precios en agosto 2024 en esta plaza se dieron en la falda (5.4%), bife angosto (2.9% y paleta (2.8%). En cambio los que bajaron su precio fueron la picada común (1.7%), la colita de cuadril (0.1%) y peceto no tuvo variación (0%).
Pollo y cerdo, por encima de la inflación
El precio del pollo fresco exhibió una variación del 6.3%, con respecto a julio 2024, y una aumento interanual del 241%.
Por su parte, el precio del pechito de cerdo tuvo un aumento del 12,8% con respecto al mes anterior, y del 202.4% comparándolo a los valores registrados un año atrás.
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