El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizó en Rosario un trabajo de campo durante la primera y la segunda quincena de noviembre para conocer el panorama de precios y comparar con las carnes sustitutas.
Según el relevamiento, los precios minoristas promedio de la carne vacuna en esta plaza mostraron una variación del 1,6% con respecto al mes anterior.
Así, el incremento en los primeros once meses del año se ubica en el 41,15% y un alza del 120,3% con respecto a noviembre 2023.
El precio de la media res en esta plaza muestra una variación del 0,7% con respecto al mes anterior y un 41.6% los primeros once meses del año y del 123.9% versus noviembre 2023.
Las mayores subas de precios en noviembre 2024 en esta plaza se dieron en el matambre (4.2%), el vacío (2.6%) y, el asado y el bife angosto (2.5%). En cambio el que bajó su precio fue el osobuco (1.5%), y aumentaron en menor medida el cuadril (0.4%) y la carnaza común (0.3%).
Pollo y cerdo
El precio del pollo fresco exhibió una variación del 3%, con respecto a octubre 2024 y del 61,42% en los primeros once meses del año. En tanto, el aumento interanual es del 144,3%.
Por su parte, el precio del pechito de cerdo tuvo un aumento del 6,6% con respecto al mes anterior y del 43,55% en los primeros once meses del año y del 155% comparándolo a los valores registrados un año atrás.
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