Las legumbres son alimentos clave para la nutrición y la seguridad alimentaria del mundo, de acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Después de la pandemia, han tomado especial importancia ya que representan un excelente reemplazo de la proteína animal.

Un informe de expertos de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) puso el foco en las Declaraciones de Ventas Juradas al Exterior (DJVE) que año a año son lideradas por los complejos de trigo, soja y maíz. Si bien las arvejas tienen una participación mucho menor, se observa un “considerable aumento de ventas al exterior de la última campaña”. De acuerdo al relevamiento de Natalia Marín, Tomás Rodríguez Zurro y Emilce Terré, se registraron en total 167.000 toneladas para la campaña 2021/2022, que representan un aumento del 156% con respecto al ciclo anterior.

Debe señalarse que este aumento se debe en parte a dos motivos. “En primer lugar, a la producción de la campaña y las condiciones del mercado internacional”, aseguró a Ecos365, Marín. En efecto, para la campaña 2021/22, según la Secretaría de Agricultura de la Nación, la producción fue de 297.000 toneladas, lo que representa un aumento del 53% respecto a la producción de la campaña 2020/21.

Con respecto al comercio internacional, el ranking de exportadores mundiales de arvejas está liderado en primer lugar por Canadá, seguido por Estados Unidos, Rusia y Ucrania. “La campaña 2021/22 no tan próspera en América del Norte y el conflicto bélico entre Rusia y Ucrania, hicieron de Argentina un abastecedor interesante para la gran demanda mundial”, destacó.

La demanda de la campaña fue liderada por Venezuela con aproximadamente 72.000 toneladas, seguido por China con 19.000 toneladas y en tercer lugar por Brasil con 18.000 toneladas.

Dentro del ranking de exportadores de la última campaña, entre las cinco empresas con mayores ventas, todas son de capital argentino.

Campaña con problemas

La arveja constituye una excelente alternativa como cultivo invernal, por su corto ciclo de crecimiento. Se siembra en julio y se cosecha a fines de octubre o principios de noviembre. Con respecto al trigo, consume 100 mm menos de agua. “Esto hace que el cultivo posterior pueda aprovechar esta ventaja y traducirlo en rendimiento”, reconoció la experta de la BCR.

El aumento de superficie sembrada esperaba observarse para la campaña nueva, pero las condiciones de sequía hicieron que la superficie se reduzca en un 17%, totalizando así 94.000 hectáreas de acuerdo a los números oficiales.

Producción y crecimiento

En el marco de las economías regionales, las legumbres han tenido un gran crecimiento en los últimos años. De acuerdo a datos de la campaña 2021/2022 la producción se concentra principalmente en la zona centro del país.

Aproximadamente se declaran 40 cultivares diferentes de arveja, que resultan en arvejas de color verde y amarillo. En Argentina, las de tipo verde son las más producidas debido a que el principal comprador de esta legumbre es Brasil. Sin embargo, a nivel mundial las más consumidas, en especial por países asiáticos y africanos, son las de color amarillo.