Colocar 3 cucharadas de aceite en una sartén, picar cebollas y pimientos bien pequeños con perejil y saltear formando un sofrito para cocinar luego los mariscos. Cuando transparenta la cebolla, agregar mejillones, trozos de lomo de atún y dejar cocinar.
Previamente hervir arroz con agua y sal y agregar a la preparación anterior junto a las sardinas y dejar que cocine, agregando cucharadas de caldo para que no se pegue y cada vez que sea necesario. Picar albahaca y condimentar. Como variantes se pueden agregar vino blanco o puré de tomates, todo depende el gusto de cada uno.
Como todos los viernes sugerimos acompañar con una tabla de fiambres.
