Este miércoles se celebra el Día de la Milanesa a instancias de una iniciativa impulsada por usuarios argentinos de las redes sociales –Facebook y Twitter– para otorgarle al tradicional plato una fecha.

Pero, ¿de dónde viene eso de rebozar la carne con pan (previo paso de huevo batido). Como todo en la Historia, hay varias versiones.

Una de ellas señala un pergamino de 1148, conservado en el Archivo Capitular de la Basílica de San Ambrosio en Milán. En él se indica que el abad de San Ambrosio, para celebrar las fiestas de San Sátiro, ofrecía un banquete con nueve platos y que el tercero era “lumbulus cum panicio” (lomo con pan).

La llegada de inmigrantes al país –en el S XIX– la incluyó al menú de platos veránculos.

A caballo, a la napolitana, de pollo, cerdo o vaca; en la variedad está el gusto. Vale aclarar que la apetencia está tan extendida que en la fecha se convirtió en lo más comentado de Twitter.

Desde la Redacción de Rosario3.com, elegimos unas canciones para saludar a la milanesa en su día. Con referencias entre metafóricas y literales a la delicia frita (¡al horno es un invento!), se nos hizo agua la boca de solo pensarlas.

El cierre es para Charly García y un fragmento del tema "Rock And Roll Yo": “Hey papa frita ¿ qué vas a sentir. Cuando no tengas milanesas que freir?”.

¡Buen provecho!