La Semana de los Boliches Históricos, que se lleva adelante hasta el martes 29 de agosto en Rosario, es una oportunidad ideal para visitar los bodegones –“boliches” en lunfardo– que han sobrevivido al paso del tiempo y que son parte de la cultura rosarina desde hace varias generaciones. Comedor Balcarce, Gorostarzu, El Resorte, El Cairo, La Marina, Il Piccolo Navío, Bar Blanco y el Bar Lido, los denominados boliches históricos, son parte del ADN de los rosarinos.
Mozos de oficio, una arquitectura particular, recetas y sabores que persisten, objetos de decoración que exhiben orgullosos sus recuerdos y que abrazan con calidez: un pingüino para servir vino, manteles a cuadros, platos colgados en las paredes conforman una tradición histórica que desafía el paso del tiempo y las modas.
Son lugares abiertos al público que ofrecen una variedad de exquisiteces para deleitarse en estos días. Se trata de menúes pensados y accesibles a todo el público, pero además, se podrán degustar los platos recomendados por sus propios dueños, es decir, “los de la casa”. Rosario3 hizo un repaso de los “imperdibles” de la carta y brinda todos los detalles al respecto.
Il Piccolo Navío, en San Luis 709, tiene especialidad en paella, rabas, calamarettes lionesa, gambas al ajillo, pulpo a la gallega, mejillones provenzal con crema y arroz, lenguado a la fugazza, abadejo a la crema con hongos y salmón rosado a la manteca negra.
Gorostarzu, en la esquina de Catamarca e Italia, recomienda sus carlitos, milanesas marineras, lomitos, bife de chorizo, con salsas clásicas y omelettes.
Bar Blanco, en la esquina de Alem y avenida Pellegrini, destaca su singular pizza por porción de media masa, las cazuelas, y el sandwich de jamón crudo y queso.
Desde el Bar Lido, en avenida San Martín 3142, eligieron de su carta el mondongo a la española, lasaña casera, carne al horno y empanadas.
El Cairo, en la esquina de Sarmiento y Santa Fe, fue por los sandwiches de ternera braseados, las pizzas de masa madre y las meriendas Victoria (dos infusiónes dobles, dos jugos de naranja, tostadas de pan de campo blancas y semilladas, queso blanco, mermelada, dulce de leche, mixtos de jamon y queso, lemon pie, chocotorta y brownie). Il Piccolo Navío Gorostarzu Bar Blanco Bar Lido El Cairo Opción veganos y celíacos La Marina El Resorte Comedor Balcarce
La Marina, ubicada en 1º de Mayo y Rioja, es famosa por su paella, también invita a probar la fabada asturiana (un plato de alubias blancas), y un vermut con cantimpalo.
El Resorte, en la esquina de Jujuy y Pueyrredón, es ideal para sacarse el gusto con guisos abundantes, pastas caseras o tortillas de papas grandes.
Comedor Balcarce, conocido también bajo el seudónimo “El vómito”, en Balcarce y Brown, tiene entre sus “más pedidos” al hígado encebollado, lengua a la cacerola, albóndigas o estofado con papas.Menúes
Entrada: tapa de mejillones a la provenzal
Plato principal: tallarines mariscados
Postre: mousse de chocolate o bocha de helado
Bebida: copa de vino, gaseosa o agua
Costo: $6.300
Entrada: cazuela o empanada
Principal: merluza a la romana con guarnición o suprema napolitana con fritas
Postre: ensalada de fruta o bocha de helado
Bebida: agua, gaseosa, liso, copa de vino
Costo: $4.800
Entrada: empanada
Opción 1: tallarines de morrón con crema de camarones y perfume de albahaca
Opción 2: entraña a la pizza acompañado de papas plomo y crema de hierbas
Postre: flan o budín de pan
Bebida: gaseosa, liso, o copa de vino
Costo: $4.800
Entrada: empanada de carne o capresse
Principal: carne al horno con papas o lasaña casera a la napolitana
Postre: flan mixto
Bebida: agua, gaseosa, chopp o copa de vino
Costo: $4.800
Opción 1
Entrada: empanada de vacío
Plato principal: bondiola de cerdo a la mostaza, acompañada de bastones de papa al pimentón.
Postre: mousse de chocolate
Entrada: nuggets de espinaca y quinoa con aderezo de hierbas
Plato principal: hamburguesas de porotos negros con tomates cherry, y albahaca acompañadas de puré de calabaza.
Postre: cuadrado helado de chocolate con salsa de frutos rojos
Bebida: agua mineral (con o sin gas), agua saborizada, vaso de limonada clásica, gaseosa (línea Coca Cola), chopp o copa de vino Uxmal
Valor del menú: $6500
Entrada: empanada de pescado
Plato principal: paella
Bebida: vino Uxmal 770 o agua mineral
Postre: flan casero o helado
Precio: $8.800 para dos personas.
Opción 1:
Entrada: mayonesa de ave
Plato principal: bondiola al Malbec con papa cubo
Costo: $6.900
Opción 2:
Entrada: empanada
Principal: fideos con estofado
Postre: flan, helado, budín o café
Bebida: copa de vino, pinta Quilmes o gaseosa
Costo: $4.900
Menú por persona (se elige un ítem por opción)
Bebida: copa Vino Uxmal ó Malbec/Chardonnay, gaseosa lata (Pepsi/Seven Up/Miranda/Pepsi Black) ó Chopp Quilmes
Entrada: empanada de carne o jamón y queso
Principales:
Opciones:
Omelette de pavita
Arroz con pollo
Pollo a la provenzal
Pollo a la portuguesa
Postre: flan o budín de pan (solo, con crema, dulce o mixto)
Café
Costo: $5.950
