Se trata del proyecto “Desarrollo de un alimento a base de calabaza fortificada con hierro y probióticos”, que obtuvo una mención especial de Fundación Arcor, y que, tras pasar exitosamente la experiencia de laboratorio, se estudia la factibilidad de hacerlo a una “escala piloto”, según comunicó el Conicet.
Según la OMS la prevalencia de anemia hoy alcanza a 800 millones de niños y mujeres a nivel mundial, “afectando principalmente a niños y mujeres embarazadas y en edad reproductiva”.
Por eso, formularon un alimento a base de calabaza fortificada con hierro y probióticos para la población anémica que aporta cerca de un tercio de las necesidades diarias de este mineral. Ahora esperan “colaborar para que llegue a la comunidad y de ese modo lograr un beneficio para todos”.
Fuente: telam.com.ar
