El Panorama de Seguridad Alimentaria y Nutricional elaborado por la Organización Panamericana de Salud (OPS), la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ubica a la Argentina primera en el ranking regional de obesidad. Según ese informe, publicado recientemente en un periódico nacional, el 9,9 % de los niños menores de cinco años padece el problema. En el ranking, al país lo siguen Perú, con 9,8 %, y Chile, con 9,5 %. "En escuelas y en chicos de entre 11 y 12 años, llegamos a ver hasta un 48 % de obesidad", dijo Irina Kovalskys, coordinadora del Comité de Nutrición, Obesidad y Actividad Física de Ilsi (Instituto Internacional de Ciencias de la Vida) y docente de la carrera de Nutrición de la Universidad Favaloro, al diario La Nación.

Rosario3.com consultó a Marcela Marchegiani, Presidente del Colegio de graduados en nutrición sobre obesidad infantil; “estamos frente a una epidemia”, sostuvo Marchegiani y agregó: “hace pocos días estuvimos en un encuentro en la ciudad de Buenos Aires, sobre alimentación, encuentro que fue citado por el Ministerio de Salud de la Nación. Uno de los temas fue el etiquetado en los envases de los productos alimentarios que se ofrecen a la venta. El motivo es que la población esté informada sobre todo lo que contiene ese alimento. Por otra parte comunicar a la población todo lo referente a ese alimento. De este modo cada familia podrá tomar los recaudos sobre lo que se ingiere y en qué cantidad.

Además, dentro de la Provincia de Santa Fe estamos trabajando en el tema de las cantinas en los colegios para que proveer a las autoridades de la información científica pertinente para que se obligue a las cantinas que funcionan en las instituciones escolares, ya sean públicas como privadas, a que expendan solamente alimentos saludables”.

¿Qué recomendaciones sobre el tipo de alimentos para los niños le daría a los padres?

Nosotros siempre recomendamos a los padres que elaboren alimentos y ofrezcan a sus hijos un plato que contenga variedad; variedad de colores que es variedad de alimentos, en donde verduras y frutas tengan un lugar destacado.

Buscar en la forma de elaborar los alimentos que los menores puedan incorporarlos a su dieta cotidiana. Es posible cocinar de diferentes maneras a un mismo alimento lo que ofrece la posibilidad de encontrar aquella que no sea rechazada por los menores. Lo que se tiene que tener presente es que la variedad de alimentos asegura el tipo y la cantidad de nutrientes que toda persona requiere para su desarrollo normal.

Incluir en la ingesta de alimentos el consumo de al menos 8 vasos diarios de agua. Hay zonas, como la nuestra, en el país en donde contamos con agua segura, lo que garantiza que el agua de la canilla es un alimento seguro.

¿Siempre es oportuna la consulta con un especialista en Nutrición?

El Licenciado en Nutrición es un integrante del equipo de salud; se prepara para eso y el Colegio de Graduados en Nutrición vela para que la comunidad pueda acceder a profesionales matriculados con certificación de sus conocimientos, por lo cual queremos recordarle a la población que seguimos con la campaña de informar a la población sobre el profesional de la nutrición que atiende a su consulta; para que se asegure que ese profesional esté matriculado. Para lo cual, nuestro Colegio pone a disposición el listado de los profesionales habilitados para el ejercicio profesional con su matrícula recertificada; es decir que se trata de un profesional activo.

Simplemente entrando a nuestra web, encontrarán toda la información necesaria: www.colegionutricionrosario.org

Marcela Marchegiani, Licenciada en Nutrición matrícula 667

Presidente del Colegio de Graduados en Nutrición de la Provincia de Santa Fe, 2da Circunscripción