El emprendedor y hacedor gastronómico Agusto Saracco pasó por Mesa de Diálogo y habló sobre su preferencia por la cocina tradicional, el servicio, la atención y el lugar de Rosario en la gastronomía argentina.
Además reflexionó sobre la vuelta a las raíces inmigrantes; reivindicó los productos locales y regionales en la gastronomía—hogareña y profesional—así como el rol de los agricultores tradicionales por sobre la elaboración industrial de alimentos.
A continuación los tramos más destacados de la entrevista:
Rosario, una ciudad de brazos abiertos
Los alimentos regionales y la producción tradicional
"Cuesta lo mismo atenderte bien que atenderte mal"
La gastronomía, un bien popular y que puede mejorar la ciudad
