Es un curso corto destinado a: estudiantes y egresados de las carreras de Lic. En Química, Lic. En Tecnología de los Alimentos, Ing. Química. Estudiantes y profesionales de escuelas técnicas. Profesores de nivel secundario y superior vinculados a las ciencias. Profesionales de la industria alimentaria.
La modalidad del mismo será mediante app ZOOM los martes y jueves de 16 a 18 horas y las docentes a cargo serán Dra. Noelia Medrán e Ing. Carolina García.
Entre los objetivos que tiene la capacitación se encuentran conocer la naturaleza de los componentes de los alimentos, comprender las bases científicas de los procesos comunes que se realizan en la cocina, introducirse en los procesos del análisis sensorial y las metodologías innovadores, entre otros.
Consultas: Dra. Patricia Yovaldi (Coordinadora del Curso) patriciayovaldi@uca.edu.ar
Informes e inscripción: claudia_fabbro@uca.edu.ar