Según el Índice de Precios en Origen y Destino (Ipod) elaborado por el sector de Economías Regionales de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (Came), en febrero, los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,4 veces del campo (origen) a la góndola (destino).
En promedio, la participación del productor explicó el 28 por ciento de los precios de venta final. La mayor participación la tuvieron los productores de pollo (61,5%), mientras que la menor fue para los de limón (10,1%), detalla Came en su informe.
La brecha en los productos frutihortícolas
En el Ipod frutihortícola: los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta se multiplicaron por 4,9 veces en febrero, lo que representa una disminución del 14,3 por ciento con respecto a enero.
Productos con mayores brechas mensuales fueron el limón (9,9 veces), el ajo (8,1) y la manzana roja.
La brecha en los productos ganaderos
El Ipod ganadero arrojó que por los cinco productos y subproductos ganaderos que componen la canasta, el consumidor abonó 2,9 veces más de lo que recibió el productor, un 10,3 por ciento menos que el mes pasado.
Inflación y brecha
Según el Índice de Ventas Minoristas de Came, las ventas del rubro Alimentos y Bebidas bajaron 33,3 por ciento anual en febrero, reflejo de la caída del poder adquisitivo y la falta de convalidación de precios por parte del consumidor. Es decir, la baja se explica por una retracción de la demanda.
“Además, durante el primer bimestre del año todos los eslabones de las distintas cadenas de valor han visto afectada su rentabilidad por los fuertes incrementos de costos, no sólo debido a la devaluación, sino también al aumento del transporte y la logística, entre otros”, detalla el informe.
